بستنی یک فرآورده شیری است، مطبوع و خوشایند ذائقه، در تمام فصل ها از جمله بهار و تابستان متقاضی بیشتری دارد. بستنی ها باید  به نحوه بهداشتی و با رعایت اصول استاندارد تهیه و بسته بندی شوند و با کیفیت به دست مشتری برسند.








نحوه تهیه و تولید بستنی به صورت کارخانه ای :

برای شیرین کردن فراآورده های شیری در بیشتر مواقع از گلوگز مایع و شکر استفاده میکنند و بعد از آن مقدار خیلی کمی استابلایز و امولسفایر اضافه میشود که باعث ایجاد بافتی نرم و یک دست و  عدم تشکیل بلور های یخ در بستنی می شود.
 در مرحله بعد کل اجزایی که در بالا نام بردیم با یکدیگر مخلوط میشوند و بعد طی مراحل هموژناسیون و پاستورازیسیون توسط تجهیزات مبدل حرارتی لایه ای سرد میشوند.
سپس 4 ساعت به منظور پروردن نگهداری میشوند.
بعداز این مرحله ترکیب حاصل شده وارد تجهیزات برودتی میشود عملا وارد مرحله برودتی شده ایم .
سپس بخش بسته بندی و ارسال به بازار را داریم.