گاوآهن از مهمترین ابزارهای خاک ورزی در صنعت کشاورزی است و از آن برای کندن و شخم زدن اولیه زمینهای کشاورزی استفاده میشود. این ابزار دارای یک تیغه یا چند تیغه از جنس فولاد سنگین و با نوکهای تیز و برگشته به درون است، که بعد از اتصال به تراکتور و در حین حرکت، زمین را زیر و رو مینماید. بسته به نوع کاربرد، محیط کشت و جنس خاک انواع مختلفی از گاوآهن وجود دارد.