مشاوره رایگان
مطالب مرتبط در بلاگ ویترین‌نت
پرسش های متداول
با دستگاه آسیاب تمام محصولات و مواد غذایی به جز مواد خیلی خشک و سفت (مثل شاخه درخت) را می‌توان آسیاب کرد.
موادی مانند زردچوبه، زنجبیل، سنجد، گندم و جو، سنگ نمک و ... با این دستگاه آسیاب به راحتی پودر می‌شوند.
دستگاه آسیاب در ظرفیت‌های متفاوتی وجود دارند و بنا به کاربرد متفاوت هستند.
کمترین ظرفیت دستگاه آسیاب برای دستگاه آسیاب عطاری است که 1.5 لیتر است و بازدهی آنها 5 تا 10 کیلوگرم در روز است.
دستگاه آسیاب در دو نوع آسیاب چکشی و آسیاب پروانه‌ای یا پره‌ای در بازار وجود دارند. که دستگاه آسایب چکشی نسبت به آسیاب پروانه قوی تر و صنعتی تر است.
دستگاه آسیاب مواد غذایی
دستگاه آسیاب
دستگاه آسیاب مواد غذایی از ماشین آلات آماده سازی محصول است و دستگاهی برای خرد کردن مواد جامد به قطعات کوچک‌تر است و برای آسیاب کردن انواع ادویه جات، قهوه و دیگر محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.
آسیاب یا خردکن مهم‌ترین قسمت دستگاه آسیاب است و عمل چرخش تیغه برای خرد کردن یا آرد کردن را انجام می‌دهند. در صنایع غذایی دستگاه آسیاب به دو دسته کلی زیر تقسیم می‌شوند :
دستگاه آسیاب صنعتی
دستگاه آسیاب عطاری
همانطور که از اسمشان مشخص است؛ دستگاه آسیاب عطاری و دستگاه آسیاب صنعتی به ترتیب برای ظرفیت تولید پایین و ظرفیت تولید بالا کاربرد دارد.
انواع دستگاه آسیاب مواد غذایی
در ادامه در خصوص انواع این تجهیزات صنایع غذایی و همچنین کاربردهای آن ها توضیح خواهیم داد :
دستگاه آسیاب ادویه جات یا دستگاه آسیاب زردچوبه
دستگاه آسیاب ادویه که نوعی دستگاه آسیاب دانه‌های سخت است برای خرد کردن و پودر کردن انواع ادویه مانند زردچوبه، فلفل، سماق، زنجبیل، زیر و ..... کاربرد دارد. دستگاه آسیاب ادویه بیشتر با نام دستگاه آسیاب زردچوبه شناخته می‌شود. امروزه بیشتر عطاری ها با خرید یک دستگاه آسیاب ادویه جات سعی می‌کنند انواع ادویه را در حضور مشتری آسیاب کنند و تحویل دهند.
دستگاه آسیاب گندم و جو
با توجه به مصرف زیاد گندم و جو، دستگاه آسیاب گندم یکی از پرکاربرد ترین دستگاه‌های آسیاب صنعتی است که عملیات آسیاب گندم را بسیار راحت کرده است. در گذشته آسیاب گندم به طور سنتی و دستی انجام می‌شد که وقت و انرژی زیادی از تولیدکنندگان گندم می‌گرفت. ولی امروزه با استفاده از دستگاه آسیاب گندم این کار به سرعت و کیفیت بیشتری انجام می‌شود.
دستگاه آسیاب تیغه ای
از دستگاه آسیاب تیغه ای برای آسیاب کردن مواد غذایی نرم تر استفاده می شود. این دستگاه های آسیاب با استفاده از تیغه های بسیار تیز و برنده خود مواد غذایی را تبدیل به پودر می کنند. معمولا از دستگاه آسیاب تیغه ای برای آسیاب کردن انواع سبزیجات خشک و همچنین سیر استفاده می شود. این آسیاب ها در مقیاس صنعتی نیز مورد استفاده قرار می گیرند و در شرکت هایی که نیاز به طعم دهنده های طبیعی دارند، به کار گرفته می شوند.
دستگاه آسیاب چکشی
دستگاه آسیاب چکشی برخلاف دستگاه آسیاب تیغه ای از ضربه زدن برای خرد کردن مواد غذایی استفاده می کند. انواع مغز ها همانند فندق، قهوه و گردو سخت هستند و با استفاده از تیغه نمی توان آن ها را به اندازه پودر در آورد. برای همین از دستگاه آسیاب چکشی با قابلیت وارد کردن ضربه برای پودر کردن مواد غذایی مختلف استفاده می شود. آسیاب چکشی نیز استفاده های صنعتی زیادی دارد و تمامی کارخانه های تولید ادویه و طعم دهنده های طبیعی از این دستگاه ها در خط تولید خود استفاده می کنند.
دستگاه آسیاب سنجد
دستگاه آسیاب تقریبا هر نوع ماده غذایی و محصولی را آسیاب می‌کند. یکی از این مواد سنجد است. بعضی از انواع دستگاه آسیاب قابلیت پودر کردن سنجد را حتی با هسته دارند. دستگاه آسیاب سنجد را می‌توان با هر ظرفیت و بازدهی تهیه کرد.
کاربردهای دستگاه آسیاب مواد غذایی
• آسیاب انواع خشکبار
• آسیاب سیر و سبزیجات خشک
• آسیاب شکر
• آسیاب گندم
• آسیاب قهوه
• آسیاب ادویه