باربیکیو

دستگاه باربیکیو

باربیکیو یا کباب پز از تجهیزات پخت رستوران و فست فود است که از آن برای پختن و کباب کردن مواد غذایی به خصوص گوشت قرمز و یا سفید استفاده می‌شود انواع باربیکیو با حرارت دهی از بالا یا پایین به مواد غذایی باعث پخت و کباب شدن آن‌ها می شود. این دستگاه یکی از اصلی‌ترین تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی است.

باربیکیو گازی

دستگاه باربیکیو گازی یکی از انواع تجهیزات فست فود و رستوران است که با سوخت گاز شهری و یا کپسول مایع کار می کند. از ویژگی های این وسیله این است که کار با آن بسیار آسان‌تر از کار با انواع منقل است و حرارت یکسانی به همه‌ی قسمت‌های کباب می‌دهد اما هزینه‌ی باربیکیو گازی بیشتر از مدل های دیگر است. نکته‌ی بسیار مهم در این وسیله این است که پس از استفاده باید چربی حاصل از کباب‌ها را به خوبی پاک کرد و همچنین باید دقت کرد که جنس بدنه و پایه‌های آن ضد زنگ باشد. اندازه و سایز انواع باربیکیو گازی متغیر است و خریداران می‌توانند متناسب با آشپزخانه‌ی خود ابعاد خاصی را سفارش دهند. مهم‌ترین ویژگی باربیکیو گازی این است که هیچ گونه دود و آتشی ندارد به همین دلیل برای آپارتمان‌های مسکونی مناسب هستند. از جمله مزیت‌های این دستگاه این است که نیازی به برپایی منقل و زغال وجود ندارد و یک باربیکیو آماده کباب های یکدست و لذیذی را آماده می‌کند.

باربیکیو ذغالی

باربیکیو زغالی یکی دیگر از انواع این کباب پز است که با سوخت زغال کار می‌کند. این وسیله به دلیل اینکه دود زیادی تولید می‌کند، طعم خاصی به کباب‌ها می‌دهد. کارکردن با این وسیله کمی زمان بر است و به مهارت احتیاج دارد؛ زیرا  بهم زدن و باد زدن زغال ها زمان خاصی نیاز دارد. کباب پز زغالی برای رستوران‌ها و انواع جگرکی‌ها مناسب است و قابلیت تنظیم اندازه‌ی کباب را دارد و خاکسترهای زغال در قسمت سینی مخصوص جمع می‌شوند. برخی از مدل‌های باربیکیو زغالی، فن مخصوص دارند. بهترین جنس بدنه و پایه های این وسیله از جنس استیل است که به راحتی زنگ نمی‌زند و در برابر حرارت و ضربه مقاومت بالایی دارد‌.

نکات خرید باربیکیو

توجه به جنس کباب پز؛ که بهترین، گران ترین و بادوام ترین آن فولاد ضد زنگ و استیل است.
توجه به داشتن سیخ گردان و توری مخصوص کباب کردن
انتخاب نوع دستگاه گازی و زغالی بر اساس نیاز مصرف کنندگان
توجه به اندازه‌ی محصول که متناسب با مکان مورد نظر باشد.