باربیکیو

همانطور که در لیست محصولات بالا مشاهده می‌کنید، باربیکیوها در اشکال و اندازه‌های مختلف، از باربیکیو گازی گرفته تا باربیکیو زغالی در بازار موجود هستند و انتخاب گزینه‌ی مناسب از بین آن‌ها چالش بزرگی محسوب می‌شود. شما باید قبل از خرید باربیکیو گازی یا باربیکیو زغالی با ویژگی‌های انواع باربیکیو ها آشنا باشید. صرفا قیمت باربیکیو گازی و زغالی نباید معیار شما برای خرید باشد و باید بر روی ویژگی های کلیدی نیز تمرکز کنید. در ادامه به صورت کامل در مورد انواع باربیکیو و ویژگی‌های آن‌ها صحبت کرده‌ایم.

باربیکیو چیست؟

باربیکیو یا کباب پز از مهم‌ترین تجهیزات آشپزخانه‌ صنعتی از جمله رستوران و فست فودها است که از آن برای پختن و کباب کردن مواد غذایی به خصوص گوشت قرمز یا سفید استفاده می‌شود. باربیکیوها با حرارت‌ دهی از بالا یا پایین به مواد غذایی باعث پخت و کباب شدن آن‌ها می‌شوند. شما با باربیکیو زغالی یا گازی به راحتی می‌توانید غذاهای کبابی از جمله گوشت، مرغ و ماهی را با حرارت و سرعت پایین بپزید. در بخش بعدی به بررسی انواع باربیکیوها پرداخته‌ایم 

انواع باربیکیو

باربیکیوها در بازار ایران از نظر نوع سوخت بیشتر به شکل باربیکیو گازی، زغالی و گازی زغالی تولید می‌شوند. اگر شما  کباب کردن به شیوه‌های قدیمی را بیشتر می‌پسندید، پس بهترین گزینه برای شما استفاده از کباب پز زغالی است چرا که طعم دودی و کباب شده را حفظ می‌کند. اما اگر راحتی و آسودگی خودتان اولویت اول‌تان است، پس بهتر است به سمت باربیکیوهای گازی بروید. در زیر بیشتر در مورد هر کدام از باربیکیوهای موجود در بازار صحبت کرده‌ایم.

 باربیکیو گازی

باربیکیو گازی از جمله تجهیزات لازم برای پخت انواع کباب‌ها است که با سوخت گاز شهری و یا کپسول مایع کار می‌کند. کار با باربیکیوهای گازی بسیار آسان‌تر از کار با انواع منقل است و این یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این نوع باربیکیوها می‌باشد. باربیکیوهای گازی به سرعت گرم می‌شوند و شما در عرض 5 الی 10 دقیقه می‌توانید پخت و پز را شروع کنید. همینطور با توجه به طراحی خا‌ص‌شان حرارت یکسانی را به همه‌ی قسمت‌های کباب می‌دهند. همین طور به راحتی می‌توان دما را در آن‌ها تنظیم کرد.

یکی دیگر از ویژگی‌های مثبت باربیکیوهای گازی این است که تمیز کردن آن‌ها آسان است و خبری از دود و خاکستر نیست. شما دیگر نیازی به برپایی منقل و ذغال ندارید و به راحتی می‌توانید کبا‌ب‌های یکدست و لذیذ را آماده کنید. برای همین است که باربیکیوهای گازی برای تمامی فضاها حتی آپارتمان‌های مسکونی نیز مناسب هستند. البته شما باید پس از استفاده حتما چربی حاصل از کباب‌ها را به خوبی پاک کنید. با همه‌ی ویژگی‌های مثبتی که باربیکیوهای گازی دارند، اما معایبی نیز دارند. از جمله اینکه قیمت باربیکیو گازی از مدل‌های مشابهش بالاتر است. همینطور غذای پخته شده با باربیکیو گازی شاید همان طعم غذای پخته شده در منقل و کباب‌پز‌های سنتی را ندهد.

باربیکیو زغالی

باربیکیو زغالی یکی دیگر از انواع کباب پز های موجود در بازار ایران است که همانطور که از نامش مشخص است، با سوخت زغال کار می‌کند. این نوع کباب‌پزها برای انواع رستوران‌ها و جگرکی‌ها مناسب بوده و کاربردی می‌باشد. این وسیله به دلیل اینکه دود زیادی تولید می‌کند، طعم خاصی به کباب‌ها می‌دهد و به همین خاطر بسیار پرطرفدار می‌باشد. همینطور باربیکیوهای زغالی نسبت به گازی کوچکتر و قابل حمل‌تر می‌باشند و ارزان‌تر هستند. با همه‌ی ویژگی‌های مثبتی که باربیکیوهای زغالی دارند اما معایبی نیز دارند. اول اینکه کارکردن با باربیکیو زغالی کمی زمان بر است و به مهارت‌ بیشتری احتیاج دارید. به این ترتیب مدت زمان بیشتری نیاز است تا به دمای پخت برسند. همینطور باربیکیوهای زغالی نیاز به تمیز کردن بیشتری دارند و خطر آتش‌سوزی‌ در آن‌ها وجود دارد.

باربیکیو برقی

باربیکیو برقی نوعی دیگر از انواع مختلف باربیکیو است که در آن نیازی به ذغال و گاز نداریم. همینطور باربیکیو برقی قابلیت جابه جایی بالایی دارند و برای استفاده خانگی بیشتر کاربردی هستند.

عوامل موثر بر روی قیمت باربیکیو ها چیست؟

هر باربیکیو دارای ویژگی‌های استانداردی مثل شعله، جرقه زن یا سینی چکه‌گیر است که وجود آن‌ها برای عملکرد مناسب باربیکیو ضروری می‌باشند. شما باید به هنگام خرید باربیکیو زغالی یا گازی با تجهیزات و ویژگی‌های کدوم به طور جداگانه آشنا باشید تا بهتر بتوانید تصمیم بگیرید. این تجهیزات بر روی قیمت باربیکیوها بسیار تاثیرگذار هستند و به قول معروف هرچی پول بدی آش میخوری! بدیهی است که هر چه پول بیشتری خرج کنید، کیفیت این تجهیزات و امکانات باربیکیو شما بالاتر خواهد بود.

ویژگی های باربیکو گازی و زغالی 

برنر

برنر یکی از حیاتی‌ترین اجزای هر کباب پز است و گرما را به غذای شما می‌رساند. زمانی که صحبت از برنرها می‌شود، یکی از نکاتی که باید به آن توجه داشت جنس آن‌ها است. معمولا جنس برنرها در باربیکیو از آلومینیوم، آهن، استیل یا برنج می‌باشد. معمولا استیل و برنج بادوام‌تر هستند و با مراقبت و نگهداری مناسب طول عمر بالایی خواهند داشت. خوشبختانه در اکثر باربیکیوها امکان تعویض برنرها وجود دارد و دیگر نیازی به تعویض کل باربیکیو نیست.

شلف توری آب

 شلف‌های پخت باربیکیو معمولا از چدن یا استیل ساخته می‌شوند.

سینی چکه‌گیر

معمولا سینی چکه‌گیر داخل باربیکیو قرار می‌گیرد و چربی و چکه‌ها را برای دفع آسان در یکجا جمع می‌کند. همینطور این سینی به راحتی قابل جدا شدن است و تمیز نگهداشتن باربیکیو را بسیار ساده‌تر می‌کند.

محل نگهداری و قفسه های جانبی

 کمدها و کشوهای نگهداری برای قرار دادن وسایلی مانند ابزار کباب و ادویه جات طراحی شده‌اند. از قفسه های جانبی می‌توان برای نگهداری وسایل کباب پز و سایر ملزومات باربیکیو استفاده کرد.

اجاق گاز جانبی

 اجاق گاز جانبی باربیکیو گازی برای تهیه سس‌ها و سایر غذاهای جانبی در کنار کباب پز قرار داده می‌شود.

شعله‌ها

شعله‌ها برای تنظیم دمای کباب‌پزها، اجاق گاز و سرخ کن در باربیکیو تعبیه می‌شوند.

ویژگی‌هایی که در بالا اشاره کردیم، در اکثر باربیکیوها موجود هستند. اما زمانی که صحبت از باربیکیوهای پیشرفته می‌شود، ویژگی‌های دیگری نیز به آن‌ها اضافه می‌گردد که از جمله آن‌ها می‌توان به سرخ کن، جوجه گردان، چراغ‌های داخلی برای کباب کردن راحت‌تر در شب، میز کار اضافی، کمد و قفسه‌های اضافی اشاره کرد. این ویژگی‌ها بر روی قیمت باربیکیو به شدت تاثیرگذار هستند. با اینکه این ویژگی‌های برای کار با کباب پز ها ضروری نیستند اما مطمئنا می‌توانند لذت آشپزی را چندین برابر نمایند. اینکه کدامیک از این تجهیزات باید در باربیکیو شما گنجانده شود، به نیاز و تصمیم خودتان برمی‌گردد. هر کسی سبک کباب کردن منحصربفرد خود را دارد و نیازهای هر کسی در مورد پخت و پز متفاوت است. بنابراین تجهیزاتی که برای یک نفر نیاز است، لزوما برای هر همه مفید نخواهد بود. اگر بودجه شما برای خرید باربیکیو محدود است، می‌توانید از ویژگی‌های لوکس آن‌ها صرف‌نظر کنید و فقط به تجهیزات استاندارد بسنده نمایید. علاوه بر موارد بالا شما باید به هنگام خرید باربیکیو زغالی یا گازی به نکات زیر نیز توجه کنید.

هفت نکته‌ای که به هنگام خرید باربیکیو باید در نظر بگیرید

1) نوع باربیکیو

نوع سوخت باربیکیو یکی از اصلی‌ترین مواردی است که باید هنگام انتخاب باربیکیو جدید خود در مورد آن تصمیم بگیرید. تحقیقات نشان داده است که سلیقه‌ی کاربران تقریبا 50-50 است و همه‌ چیز به سلیقه‌ی شخصی شما برمی‌گردد. همانطور که در بالا اشاره کردیم، باربیکیوهای زغالی دارای طعم منحصربفردتری هستند و همین آن‌ها را از باربیکیو گازی متمایزتر کرده است. از طرف دیگر باربیکیوهای گازی برای شروع پخت به زمان کمی نیاز دارند و تقریبا بلافاصله می‌توانید آشپزی را شروع کنید. این در حالی است که باربیکیوهای زغالی نیاز به زمان شروع بیشتری دارند.

از نظر قیمت نیز کباب پز های گازی گران‌تر هستند. همینطور کباب پز های گازی قابل تنظیم هستند و پخت یکنواختی نسبت به ذغال را ارائه می‌دهند. نوع غذا نیز ممکن است بر روی انتخاب شما تاثیرگذار باشد. همبرگرها، هات‌داگ‌ها و استیک‌ها به راحتی بر روی زغال پخته می‌شوند اما غذاهایی مثل سبزیجات یا پیتزا که نیاز به تغییر دما دارند، روی سطح کباب پز های گازی بهتر پخته می‌شوند.

اگر به دنبال باربیکیو کوچکی هستید، ما به شما باربیکیو رومیزی را پیشنهاد می‌کنیم. این نوع باربیکیوها قابل حمل بوده و به راحتی می‌توانید آن را در هر جایی استفاده کنید. علاوه بر این اگر در آپارتمانی زندگی می‌کنید که اجازه کباب پزهای گازی یا زغالی را در بالکن شما نمی‌دهد، می‌توانید مدل برقی را انتخاب کنید. با اینکه باربیکیو برقی ممکن است طعم‌های مشابه گازی و زغالی را نداشته باشد، اما همچنان تجربه آشپزی بی‌نظیری را به شما خواهد داد.

2) اندازه باربیکیو

یکی دیگر از معیارهایی که باید به هنگام خرید باربیکیو به آن توجه کنید، اندازه مناسب آن با توجه نیازتان است. اگر هر از چند گاهی فقط از آن استفاده خواهید کرد، پس احتمالا خرید باربیکیو بزرگ برای شما زیاد کاربردی نخواهد بود. چرا که باربیکیو بزرگ هم هزینه بیشتری را به شما تحمیل می‌کند و هم فضای بیشتری را اشغال می‌نماید. همینطور تمیز کردن آن زمان بیشتری می‌طلبد. از طرف دیگر اگر باربیکیو را برای مهمانی‌های بزرگ می‌خواهید، ممکن است بعدا از خرید باربیکیو کوچک پشیمان شوید. پس قبل از خرید باربیکیو حتما به اندازه موردنیازتان توجه کنید. به طور کلی برای تعیین اندازه کباب پز مورد نیاز خود باید از دو جنبه به قضیه نگاه کنید.

1) چقدر فضا دارید؟ به عنوان مثال اگر باربیکیو را برای یک بالکن کوچک می‌خواهید، پس انتخاب‌های شما محدود خواهد بود. همچنین برای آماده‌سازی غذا ممکن است به میزهای کناری یا قفسه‌هایی برای نگهداری وسایل موردنیاز نیاز داشته باشید. توجه کنید که کباب پز شما باید در مکانی قرار گیرد که در دسترس بوده و دارای تهویه مناسب و دور از مواد قابل اشتعال باشد.

2) آیا قرار است از باربیکیو برای پخت غذا برای دو نفر استفاده کنید یا میزبان تعداد افراد بیشتری خواهید بود؟ قبل از اینکه برای خرید باربیکیو بزرگ وسوسه شوید، به این فکر کنید که قرار است برای چند نفر آشپزی کنید. اگر می‌خواهید از باربیکیو برای مهمانی‌های بزرگ استفاده کنید، پس باربیکیو با اندازه‌ی بزرگ انتخاب عاقلانه‌ای است.

برای 1 الی 10 نفر باربیکیوهای قابل حمل با 1 تا 3 برنر کافیست. برای 11 الی 14 نفر باربیکیو با 3 الی 4 برنر و برای بیش از 15 نفر بهتر است که به سمت باربیکیو با تعداد برنرهای بیشتر بروید. توجه کنید که هرچه باربیکیو شما برنرهای بیشتری داشته باشد، گاز بیشتری مصرف خواهید کرد.

3) جنس بدنه باربیکیو

نکته‌ی بعدی که به هنگام خرید باربیکیو گازی و زغالی باید به آن توجه کنید، جنس آن است. باربیکیوهایی از جنس آلومینیوم و ورق‌های فلزی ارزان‌تر هستند اما کیفیت لازم را ندارند. در طرف دیگر باربیکیوهایی از جنس استیل گران‌تر می‌باشند چرا که بسیار بادوام بوده و در برابر زنگ‌زدگی مقاوم هستند. همینطور تمیز کردن باربیکیوهایی از جنس استیل آسان‌تر است.

در مورد جنس اجزای دیگر باربیکیو نیز به دنبال گزینه‌های بادوام‌تری باشید که به سرعت خراب یا شکسته نشوند. باربیکیوهای باکیفیت بالا دارای برنرهای از جنس استیل هستند که گرما را به طور یکنواخت هدایت کرده و تمیز کردن و نگهداری آن‌ها آسان است.

4) تعداد برنر یا مشعل‌ها

برنرها مشعل‌هایی هستند که در زیر کوره‌های پخت و پز قرار می گیرند و گرمای مورد نیاز کباب‌های گازی را برای پخت و پز تامین می‌کنند. کاری که آنها انجام می‌دهند این است که گرما را از طریق دهانه‌های کوچکی که برای خروج گاز طراحی شده‌اند در سراسر سطح پخت و پز پخش می‌کنند.

هرچه تعداد برنرها بیشتر باشد، فضای پخت بیشتری خواهید داشت. اگر می خواهید بیش از یک غذا بپزید یا مواد غذایی متنوعی را در کنار هم بپزید که هر کدام به دمای پخت متفاوتی نیاز دارند، این ویژگی در تصمیم شما برای خرید باربیکیو بسیار تاثیرگذار است.

5) سطح پخت و پز و فضای ذخیره‌سازی

باربیکیوهای کوچک معمولا فقط کباب‌پز دارند، اما باربیکیوهای بزرگ‌تر دارای یک سطح پخت‌وپز مجزا با یک سرخ کن و یک اجاق گاز برای پخت هستند. همینطور باربیکیوهای پیشزفته دارای فضاهای ذخیره‌سازی متنوعی هستند که به شما این امکان را می‌دهد که به راحتی تمامی وسایل موردنیاز برای پخت‌وپز را در زیر باربیکیو قرار دهید.

حتی برخی از باربیکیوها سینی‌های کباب پز دستی دارند که بالای سطح پخت قرار می‌گیرند تا بتوانید غذای پخته شده را تا زمانی که آماده سرو شوند، گرم نگه دارید.

6) میز کناری

معمولا در دو طرف باربیکیو میزهای کناری طراحی می‌شوند که به هنگام آماده کردن غذاها می‌توانند بسیار کاربردی باشند. اکثر باربیکیوها حداقل دارای یک میز کناری هستند. در غیر اینصورت دارای یک اجاق گاز و سرخ کن می‌باشند که درب آن‌ها فضایی را به عنوان میز باربیکیو ارائه می‌دهد.

7) تجهیزات اضافی

برخی از باربیکیوها دارای امکانات اضافی مثل جوجه گران، سرخ کن یا فضای اضافی برای ذخیره‌سازی می‌باشند. با اینکه این تجهیزات جذاب و بدردبخور می‌باشند اما بر روی قیمت نیز تاثیرگذار هستند. اگر قصد استفاده از تجهیزات اضافی را ندارید، بهتر است که به دنبال مدل‌های ساده‌تر باشید.

باربیکیوها توسط تامین کنندگان و تولید کنندگان مختلف با قیمت متفاوت به بازار عرضه می‌شود. شما از طریق ویترین نت به راحتی می‌توانید معتبرترین تامین‌کنندگان و تولید‌کنندگان این محصولات را پیدا کنید و با دریافت استعلام قیمت و بررسی‌های لازم اقدام به خرید این محصولات نمایید. سیستم RFQ ویترین نت بهترین خدمات در این زمینه را به شما ارائه می‌کند و شما می‌توانید به راحتی استعلام قیمت انواع باربیکو براساس نیاز خود دریافت و خریداری نمایید.

بهترین تولیدکنندگان باربیکیو در ایران

همانطور که در بالا اشاره کردیم، فاکتورهای زیادی وجود دارد که به هنگام خرید باربیکیو باید به آن‌ها توجه کنید. اما مطمئنا یکی از تاثیرگذارترین عوامل تولیدکننده آن است که می‌تواند در تصمیم شما تاثیرگذار باشد. در ادامه بهترین تولیدکنندگان باربیکیو در ایران را معرفی کرده‌ایم:

تهران کیچن

آشپزخانه تهران یا تهران کیچن یکی از مشهورترین تولیدکنندگان باربیکیو در ایران است که کار خود را از سال 1393 در تهران آغاز کرده است. تهران کیچن یکی تولیدکنندگان تخصصی باربیکیو در ایران می باشد که امکان سفارش‌سازی انواع باربیکیو گازی و زغالی با تجهیزات موردنیاز هر فرد فراهم کرده است. لیستی از محصولات آن‌ها را در بالا مشاهده می‌کنید.

استیل پخت

شرکت استیل پخت با در اختیار داشتن کارشناسان مجرب و گواهینامه مهارت از سازمان فنی و حرفه‌ای کشور، کار طراحی و تولید انواع باربیکیو زغالی یا گازی را بر عهده دارد. شما می‌توانید جهت اطلاع از قیمت انواع باربیکیو استیل پخت به لیست بالا مراجعه و پس از انتخاب نوع محصول مورد نظر خود، جهت مشاوره و خرید اقدام کنید.