میکسر قنادی

دستگاه میکسر قنادی

بسیاری از شیرینی‌ها و کیک‌ها با خمیر شیرین مخصوص تهیه می‌شوند. علاوه بر اطلاع از مواد اولیه برای درست کردن خمیر، ترکیب آن‌ها با هم نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. در ادامه ویژگی‌ها و مشخصات فنی دستگاه میکسر قنادی را به عنوان یکی از مهمترین تجهیزات قنادی و شیرینی پزی شرح خواهیم داد.

میکسرهای قنادی یا خمیر گیر نوعی دستگاه همزن هستند که جهت ترکیب و مخلوط کردن مواد اولیه‌ی کیک و شیرینی و تهیه‌ی خمیر آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند. با توجه به ویژگی‌ها و نحوه‌ی عملکرد میکسرهای قنادی امروزه به کمک این دستگاه‌های کاربردی می‌توان انواع شیرینی، کیک، کلوچه و بیسکویت را به راحتی آماده کرد. این دستگاه‌ها با متریال بسیار با کیفیت ساخته شده و با استفاده از آن‌ها می‌توان مواد اولیه را به صورت کاملا بهداشتی با هم مخلوط کرد. قطعات میکسرهای قنادی به راحتی از آن جدا شده و قابل شست‌وشو هستند. علاوه بر پاتیل و پاروی دستگاه، سایر قطعات از جمله موتور پر قدرت آن نیز با تضمین عملکرد فوق العاده‌ی آن، بازدهی کار قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها را افزایش می‌دهند. سایر ویژگی‌ها و مشخصات فنی دستگاه میکسر قنادی عبارت‌اند از:

- دارای ۴ عدد پایه‌ی پلاستیکی قابل تنظیم در ارتفاع مورد نظر اپراتور
- قدرت موتور از ۱.۵ تا ۳ اسب بخار
- جنس بدنه‌ی استنلس استیل ضد زنگ، ضد خش و قابل شست‌وشو
- پاتیل استیل قابل شست‌وشو
- دور موتور قابل تنظیم

انواع میکسرهای قنادی

انواع میکسر و خمیر گیرهای قنادی را می‌توان بر اساس ظرفیت، وزن و ابعاد دستگاه به مدل‌های مختلف از جمله میکسر قنادی کوچک (غالبا به شکل رومیزی) یا میکسر صنعتی (میکسر زمینی) دسته بندی کرد. اما مهمترین عاملی که انواع مختلف این دستگاه‌ها را از هم متمایز می‌کند، همزن یا پاروی آن‌هاست که به عنوان یکی از قطعات اصلی، نقش مهمی در مخلوط کردن مواد ایفا می‌کند. بر اساس نوع پارو، انواع میکسرهای قنادی به مدل‌های زیر طبقه بندی می‌شوند:

- پاروی سیمی برای مخلوط کردن مواد رقیق مانند شیر، آب و سایر مایعات، تخم مرغ و خمیر‌های نرم
- پاروی مارپیچی برای ترکیب مواد اولیه‌ی چسبنده
- پاروی ضربدری برای مخلوط کردن مواد اولیه‌ی پودری
- پاروی شاخی برای هم زدن خمیر
- پاروی پنجی برای هم زدن خامه
اگرچه بسیاری از دستگاه‌های میکسر حداقل ۳ مدل مختلف از این پاروها را دارا می‌باشند، اما هنگام خرید این دستگاه‌ها انتخاب مناسب‌ترین پارو با توجه به نیاز از اهمیت زیادی برخوردار است.