تاپینگ پیتزا

تاپینگ چیست ؟

یکی از پرکاربردترین تجهیزات رستوران و فست فودها، تاپینگ های پیتزا و ساندویچ است. تاپینگ ها دارای بدنه کاملا استیل جهت شست و شوی راحت و رعایت بهداشت هستند. این تجهیزات آماده سازی رستوران و فست فود با دارا بودن چند کشو (لگن) باعث تفکیک مواد شده و در نتیجه سرعت کار را بالاتر میبرند.
با استفاده از انواع تاپینگ ساندویچ و پیتزا، آماده کردن غذاهایی که مواد اولیه زیادی دارند به سرعت پیش می‌رود. با ریختن هر یک از مواد اولیه مورد نیاز در لگن‌های مختلف به طور جداگانه، روند آماده کردن پیتزا و ساندویچ به سرعت انجام می‌شود و راندمان کار بالا می‌رود.

انواع تاپینگ

تاپینگ فریزری

از تاپینگ فریزری برای نگهداری موادی که نیاز به انجماد و سرمای زیاد دارند استفاده می‌شود . اما از تاپینگ یخچالی برای نگهداری موادی که نیاز به هوای خنک دارند و قرار است در کوتاه مدت مصرف شوند استفاده می‌شود . تاپینگ پیتزا یخچالی برای نگهداری و آماده سازی پیتزا مناسب‌تر است . البته برای نگهداری طولانی مدت مواد اولیه پیتزا می‌توان از تاپینگ پیتزا فریزری استفاده کرد .

تاپینگ پیتزا روی میزی

یک مدل دیگر از انواع تاپینگ‌ها، تاپینگ پیتزا روی میزی است و برای آشپزخانه‌هایی که محدودیت فضا دارند ساخته می‌شود . این تاپینگ فاقد یخچال یا فریزر در قسمت پایین است و برای استفاده روی میز کار گذاشته می‌شود. ضمنا برای خنک کردن لگن‌های بن ماری از لوله کشی سرد و کمپرسور در داخل آن استفاده می‌شود .

تاپینگ ساندویچ

تاپینگ ساندویچ و پیتزا در دو نوع رومیزی و پایه دار در بین تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی موجود هستند که نوع رومیزی آن بدون یخچال و برای رستوران‌ها بسیار مناسب است.

تاپینگ ترشیجات

از انواع تاپینگ برای ریختن ترشی و سالادهای مختلف نیز استفاده می‌شود. بسیاری از رستوران‌ها برای سرو پیش غذاهای سرد مانند سالاد و ترشی‌های مختلف از تاپینگ ترشیجات استفاده می‌کنند که روند آماده کردن سفارش مشتریان سریع تر انجام شود.

نکات قبل از خرید

قبل از خرید تاپینگ‌ها بهتر است به چند نکته توجه کنید. اول از همه ابعاد و اندازه فضای مدنظرتان برای دستگاه است. قیمت، نوع و همچنین کاربرد آن برای نیاز شما بسیار مهم است. بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند از تاپینگ‌های کوچک‌تر استفاده کنند تا هم کارایی لازم را برایشان داشته باشد و هم هنگام کار برای آن‌ها دست‌وپا گیر نباشد. اگر به دنبال خرید تاپینگ یخچال‌دار هستید، حتما هنگام خرید به موتور دستگاه توجه کنید. انتخاب موتور قوی با طول عمر بالا و هزینه‌ی تعمیر پایین که بتواند مواد غذایی را به مدت طولانی در دمای مناسب نگهداری کند، از اهمیت زیادی برخوردار است.