سرخ کن رومیزی برقی دو لگن 10 لیتری

توضیحات سرخ کن رومیزی برقی دو لگن 10 لیتری

دستگاه سرخ کن برقی دستگاهی است که به گونه ایی طراحی شده است که به سادگی و راحت میتوان روغن آن را تعویض کرد و دستگاه دارای ترموستات میباشد که در دمای 209 درجه برق دستگاه را قطع میکند. دستگاه به طور خودکار با خارج شدن سبد خود به خود خاموش میشود .درجه حرارت قابل تحمل برای دستگاه 50 تا 190 میباشد و همچنین دستگاه مجهز به سیستم چراغ هشدار برای خطاهای دستگاه میباشد.این دستگاه برای مواقع شلوغی رستوران بسیار مناسب است و میتوان در زمان خلوتی از یک قسمت برای سرخ کردن استفاده کرد.در طی مراحل سرخ کردن، در صورت عدم استفاده از دستگاه های سرخ کردنی صنعتی با حرارت غیر مستقیم و دارای ترموستات کنترل دما، روغن مصرفی بارها و مکرراً در دمای بالا (۱۸۰-۱۹۰ درجه سانتیگراد) و در مجاورت رطوبت و هوا قرار می گیرد، که  در چنین شرایطی تخریب روغن همچون اتواکسیداسیون، اکسیداسیون حرارتی، پلیمریزاسیون حرارتی، و ئیدرولیز اتفاق می افتد. جهت سرخ کردن هر نوع ماده غذایی در این نوع سرخ کن ها،رعایت شرایط ذیل جهت حفظ طعم ومزه و کیفیت و سلامت روغن، الزامی است:
1-تنظیم درجه حرارت ترموستات متناسب با نوع ماده غذایی(مثلا جهت سیب زمینی : 163 درجه سانتی گراد).
2-استفاده از روغن مخصوص سرخ کردنی.