رستوران‌های بزرگ، کترینگ‌ها و سازمان‌های اداری و آموزشی برای گرم کردن و گرم نگهداشتن غذاهای خود از گرمکن و دیسپلی ها استفاده می‌کنند. این دستگاه‌ها طوری طراحی شده‌اند که می‌توانند مواد داخل خود را گرم نگه دارند و با انتقال هوا امکان خشک شدن مواد غذایی هم در آنها وجود ندارد. امروزه تجهیزات آشپزخانه صنعتی رشد زیادی داشته‌اند و برای افزایش کیفیت پخت و آماده سازی غذاها و سهولت کارها به کمک رستوران ها و هتل ها آمده‌اند.
از دیسپلی و گرمکن ها برای گرم کردن مرغ و قارچ سوخاری، ساندویچ‌ها و انواع فست فودها، سمبوسه و پیراشکی استفاده می‌شود. گرمکن و دیسپلی در چند مدل مختلف طراحی شده و در بازار موجود هستند.

انواع دستگاه گرمکن و دیسپلی

گرمکن ویترینی

گرمکن های ویترینی از جنس شیشه سکوریت نشکن ساخته شده‌اند و با دو و یا سه سینی در بازار عرضه می‌شوند. این محصول برای نان فانتزی‌ها، هتل‌ها، فست فودها و ساندویچی‌ها برای گرم نگه داشتن پیراشکی، سمبوسه و دیگر مواد غذایی قابل استفاده است. از هرکدام از طبقات و سینی‌ها می‌توان به یک منظور مشخص استفاده کرد. یکی از مزایای گرمکن ویترینی این است که با قرار دادن محصولات در داخل آنها، مواد غذایی در معرض دید مشتریان قرار می‌گیرد و می‌تواند اعتماد بیشتر آنها را از جهت تازگی مواد کسب می‌کند.

گرمکن ایستاده

گرمکن و دیسپلی های ایستاده، با پایه‌های چرخ‌داری که دارند، قابلیت جابه‌جایی داشته و به راحتی می‌توان مکان آنها را تعویض کرد.

گرمکن رومیزی

گرمکن های رومیزی در ابعاد کوچکتر طراحی می‌شوند و برای گرم نگه داشتن انواع مواد غذایی قابل استفاده هستند. بیشتر آنها در مغازه‌های کوچک که فضای کافی برای قرار دادن دیسپلی و گرمکن های بزرگ ندارند، بسیار کاربردی هستند.

کاربرد

گرم و تازه نگه داشتن مواد غذایی:
• فست فودها و رستوران‌ها
• هتل‌ها و بیمارستان‌ها
• کافه و کافه قنادی‌ها
• مراکز آموزشی
• ارگان‌های دولتی و خصوصی

نکات قبل از خرید

قبل از خرید گرمکن و دیسپلی باید به ابعاد آن باتوجه به نیاز و محیط جغرافیایی مجموعه خود، دقت کنید. دستگاه گرمکن قابلیت گرم نگه داشتن تعداد بالایی از مواد غذایی را دارد و بسته به نیاز مجموعه خود مدل آن را انتخاب می‌کنید. همچنین به تعداد فن‌های دستگاه، قابلیت تنظیمات دمای آن و مقدار برق مصرفی دستگاه گرمکن باید توجه کنید.