سیستم تهویه رستوران و آشپزخانه صنعتی

از مهم ترین وسایل مورد نیاز برای راه اندازی یک رستوران و یا مرکز تهیه غذای صنعتی محسوب می شود سییتم تهویه آن است که شامل انواع هواکش صنعتی رستوران یا هواکش فست فود یا هواکش آشپزخانه باشد. هواکش های صنعتی یا تجاری دو کارکرد مختلف در رستوران ها و آشپرخانه های صنعتی دارند: اول تامین هوای داخلی رستوران و دوم جداسازی انواع هواهای مختلف در محیط کار (مخصوصا آشپزخانه) از بخش پذیرایی و سرویس دهی به مشتریان. درواقع کارکرد مهم این تجهیزات خارج کردن بخارهای چرب موجود در آشپزخانه رستوران و همچنین تخلیه بخار و گرمای آشپزخانه و همین‌طور تخلیه بوی مواد شوینده ظروف است. در صورتی که این فن ها کار خود را به خوبی انجام ندهند، باعث نشست بخارهای چرب در سطح آشپزخانه و کابیت ها آن و طبیعتا رشد و نمو انواع باکتری و قارچ در محل آماده سازی غذا خواهند شد.
واقعیت این است که وظیفه اصلی سیستم تهویه رستوران و انواع هود خارج کردن هوای آلوده، گرد و غبار، دود و بخار حاصل از پخت و پز از آشپرخانه و محیط عمومی رستوران شماست و با عدم کارکرد درست این تجهیزات با کمبود هوا در محیط کاری خود مواجه خواهید بود. فن های مورد استفاده در سیستم هواکش صنعتی و تهویه آشپزخانه رستوران ها معمولا از نوع هواکش سانتریفیوژ با پروانه خم به عقب (Backward Curved) یا فن سانتریفیوژ با پروانه خم به جلو (Forward Curved) هستند. در انتخاب هود و هواکش مناسب و کاربردی برای رستوران خود باید درنظر بگیرید که نیاز دارید چه میزان حجم هوایی را از طریق این دستگاه هود تهویه کنید و اساسا این سیستم تهویه هوای متبوع رستوران یا HVAC قرار است با میزان عملکرد در تهویه هوای خود تا چه اندازه بر روی هوای کلی محیط آشپرخانه رستوران شما تاثیر بگذارند؟ با پاسخ دادن به این سوالات است که می توانید بهترین تصمیم را برای انتخاب هود تک جداره یا هود دوجداره بگیرید.

سیستم تهویه رستوران و آشپزخانه صنعتی
از مهم ترین وسایل مورد نیاز برای راه اندازی یک رستوران و یا مرکز تهیه غذای صنعتی محسوب می شود سییتم تهویه آن است که شامل انواع هواکش صنعتی رستوران یا هواکش فست فود یا هواکش آشپزخانه باشد. هواکش های صنعتی یا تجاری دو کارکرد مختلف در رستوران ها و آشپرخانه های صنعتی دارند: اول تامین هوای داخلی رستوران و دوم جداسازی انواع هواهای مختلف در محیط کار (مخصوصا آشپزخانه) از بخش پذیرایی و سرویس دهی به مشتریان. درواقع کارکرد مهم این تجهیزات خارج کردن بخارهای چرب موجود در آشپزخانه رستوران و همچنین تخلیه بخار و گرمای آشپزخانه و همین‌طور تخلیه بوی مواد شوینده ظروف است. در صورتی که این فن ها کار خود را به خوبی انجام ندهند، باعث نشست بخارهای چرب در سطح آشپزخانه و کابیت ها آن و طبیعتا رشد و نمو انواع باکتری و قارچ در محل آماده سازی غذا خواهند شد.
واقعیت این است که وظیفه اصلی سیستم تهویه رستوران و انواع هود خارج کردن هوای آلوده، گرد و غبار، دود و بخار حاصل از پخت و پز از آشپرخانه و محیط عمومی رستوران شماست و با عدم کارکرد درست این تجهیزات با کمبود هوا در محیط کاری خود مواجه خواهید بود. فن های مورد استفاده در سیستم هواکش صنعتی و تهویه آشپزخانه رستوران ها معمولا از نوع هواکش سانتریفیوژ با پروانه خم به عقب (Backward Curved) یا فن سانتریفیوژ با پروانه خم به جلو (Forward Curved) هستند. در انتخاب هود و هواکش مناسب و کاربردی برای رستوران خود باید درنظر بگیرید که نیاز دارید چه میزان حجم هوایی را از طریق این دستگاه هود تهویه کنید و اساسا این سیستم تهویه هوای متبوع رستوران یا HVAC قرار است با میزان عملکرد در تهویه هوای خود تا چه اندازه بر روی هوای کلی محیط آشپرخانه رستوران شما تاثیر بگذارند؟ با پاسخ دادن به این سوالات است که می توانید بهترین تصمیم را برای انتخاب هود تک جداره یا هود دوجداره بگیرید.