دستگاه قیمه زن گوشت

دستگاه گوشت خرد کن

خرد کردن گوشت و تبدیل آن به تکه‌های مساوی از جمله عملیات آماده سازی غذاها در آشپزخانه‌های صنعتی است که توسط تجهیزات آماده سازی غذا صورت می‌گیرد. در ادامه دستگاه قیمه زن گوشت یا گوشت خرد کن را به عنوان یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی معرفی کرده و ویژگی‌های آن را بررسی خواهم کرد.دستگاه قیمه زن گوشت از تجهیزات رستوران و فست فود است که با استفاده از تیغه‌های تیز و بران، انواع مختلف گوشت اعم از گوشت تازه و یخ زده را به قطعات مساوی تقسیم می‌کند، لذا اپراتور می‌تواند انواع مختلف گوشت قرمز و سفید را به ابعاد مورد نظر خود تبدیل کند. این دستگاه با قدرت موتور حدود ۱.۵ کیلو وات (بسته به ابعاد دستگاه) و دور موتور جدود ۱۰۰۰ دور در دقیقه قادر است گوشت را به ابعاد مورد نظر اپراتور خرد کند. دستگاه‌های گوشت خرد کن با قابلیت تنظیم درجه‌ی خرد کردن مواد با تنظیم تیغه‌های آن امکان تکه تکه کردن، ورقه ورقه کردن، قیمه کردن و رشته رشته کردن گوشت را نیز فراهم می‌کند. قطر تیغه‌های این دستگاه از ۹ تا ۱۸ میلیمتر متغیر بوده و کوچک‌ترین سایز آن‌ها ۴ میلیمتر است. سایر ویژگی‌های دستگاه قیمه زن گوشت عبارت است از:

- جنس بدنه‌ی استیل ضد زنگ و قابل شست‌وشو
- پوشش دستگاه از ورق استنلس استیل مقاوم
- قابلیت خرد کردن گوشت به همراه استخوان
- امکان تنظیم سرعت هل دهنده‌ی گوشت
- امکان برش دادن گوشت به صورت مکعبی در اندازه‌های یکسان
- عملکرد آسان بدون نیاز به مهارت
- افزایش سرعت کار و صرفه جویی در زمان
- کاهش دخالت دست و در نتیجه عملکرد کاملا بهداشت

کاربرد دستگاه قیمه کن گوشت

با توجه به ویژگی‌ها و نحوه‌ی عملکرد دستگاه‌های گوشت خرد کن، امروزه از این تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی در قصابی‌ها و فروشگاه‌های پروتئینی جهت خرد کردن انواع گوشت بر اساس نیاز مشتری استفاده می‌شود. علاوه بر این، کلیه‌ی آشپزخانه‌های صنعتی از جمله رستوران‌ها و فست فودها نیز می‌توانند به کمک این دستگاه، گوشت مورد نیاز برای غذاهای مختلف از جمله قیمه، بیف استروگانف و... را در کمترین زمان ممکن خرد کنند. استفاده از دستگاه‌های گوشت خرد کن در ابعاد مختلف با توجه به حجم کاری، راندمان و سرعت کار را افزایش داده و گوشت را با دقت و ظرافت بیشتری خرد می‌کنند. موارد استفاده از دستگاه قیمه زن گوشت تنها محدود به خرد کردن گوشت نبوده و می‌توان از آن جهت ریز کردن گوجه فرنگی، پیاز، سیب زمینی، هویج، سبزیجات، پنیر و سایر مواد اولیه نیز استفاده کرد.