مرینیتور - ITM

توضیحات مرینیتور - ITM

 عملکرد سس زن به این صورت است که تکه های شسته شده مرغ را با مخلوطی از پودر مرینت و آب داخل مخزن مرینیتور ریخته و پس از روشن نمودن،دستگاه شروع به حرکت چرخشی به مدت ۱۴ دقیقه می کند که این عمل باعث طعم دار شدن تکه های مرغ می شود.عملکرد کلی دستگاه عبارت است از ماساژ قطعات گوشت مرغ همراه مواد فزودنی در خلاء و آماده سازی جوجه کباب.این دستگاه عبارت است از یک مخزن است که پس از ریختن قطعات گوشت مرغ و افزودنی های لازم در آن توسط پمپ وکیوم هوای داخل مخزن کاملا تخلیه می شود. سپس در شرایط خلاء مخزن به گردش در آمده و محصول با کمک پره های داخل مخزن ماساژ داده می شود. با توجه به خلاء داخل مخزن افزودنی ها به خوبی جذب گوشت مرغ شده و در واقع عمل آوری جوجه کباب که در شکل سنتی طی 24 تا 48 ساعت به طول می انجامد توسط دستگاه مرینیتور در کمتر از 15 دقیقه انجام می گیرد.تفاوت مدل های مختلف در این است که متناسب با میزان تولید جوجه کباب می توان این دستگاه را در ظرفیت های مختلف تولید گردد. این دستگاه در دو مدل وکیوم دار و بدون وکیوم می باشد.از جمله مزایای این دستگاه عمل آوری سریع جوجه کباب و صرفه جویی در مصرف زعفران ابلیمو و روغن و افزایش وزن جوجه کباب و طعم دهی بهتر از حالت عمل آوری سنتی و تابلو فرمان و تایمر تنظیم زمان را میتوان نام برد.